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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热  
，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽 、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。